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【(゚Д゚)ウマー店】沖縄の刺身を語るスレ2皿目【゚Д゚)ウマー魚】
1 名前: スレ立てマン! 投稿日: 2011/07/19(火) 14:38:50 ID:dJ9mCRmQ [ p6233-ipad11yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
前スレP1
ht魚tp://www.machi.to/bbs/read.cgi/okinawa/1237649089/

( ´∀`)つど〜ぞ!



575 名前: ちゅらさん 投稿日: 2013/12/12(木) 05:35:18 ID:xtaN+JoQ [ softbank126091004051.bbtec.net ]
>>571
それはちょっと違うねw
本場のマグロを一度でも食したら
沖縄のマグロはむしろマグロではないよ。

576 名前: Edy 投稿日: 2013/12/12(木) 07:15:29 ID:rgIIN1Zw [ softbank219048246037.bbtec.net ]
マグロはつまらんよなー

577 名前: ちゅらさん 投稿日: 2013/12/12(木) 14:08:14 ID:mbJWQZFA [ 49.65.111.219.dy.bbexcite.jp ]
>>575
まあでもあのねっとりとした赤身の食感は、脂の乗ってない沖縄のホンマグロ独特のものだよ
うまいまずいを抜きにして例えるなら牛肉と仔牛肉くらい別の食い物と言ってもいい
もっとも2年後には数百万円になる黒毛和牛を、生まれてすぐ殺して仔牛肉にするのもばかげた話だけどね

578 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/06/22(日) 15:52:20 ID:OnayOZTQ [ 025006107111.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
本マグロ買いに行くか…。

579 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/06/22(日) 18:04:38 ID:dRHs9Mvw [ KD182249244159.au-net.ne.jp ]
アワセ パヤオの1000円で厚切りパックのやつ
あれが好きだ 100円の作られた酢味噌と食う
庶民のささやかな幸せ

580 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/06/23(月) 08:12:21 ID:dTDQxn6w [ 49-156-246-221.ppp.bbiq.jp ]
嫁がマグロなのは旦那が悪い

581 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/06/23(月) 09:08:28 ID:jBPoYJig [ ZT028124.ppp.dion.ne.jp ]
鉄道用語でマグロ

582 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/06/23(月) 09:19:55 ID:msG7KyRA [ sannin29109.nirai.ne.jp ]
GMOのことか

583 名前: ちゅらさん 投稿日: 2014/08/17(日) 08:17:23 ID:GnA6uUCg [ 025006107111.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
いゆまちで本マグロ買うか…。

584 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/19(日) 09:04:13 ID:msngYTlQ [ 025006107111.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
県産のウニ出回ってる?

585 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/19(日) 16:48:33 ID:05EeqNrQ [ II23oVd.proxyag030.docomo.ne.jp ]
いつ沖縄に行けば、シャコ貝の刺身食べられますか?

586 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/19(日) 18:00:03 ID:Vuld9NSw [ p2032-ipngn100203yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>585

夏場は禁漁。秋以降。

587 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/19(日) 18:09:02 ID:bqAfO2aQ [ ntoknw025106.oknw.nt.ftth4.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>583
天ぷら用となっている まぐろ切り身も
酢味噌和えにすると うまい
生食は自己責任で

588 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/19(日) 19:31:06 ID:05EeqNrQ [ II23oVd.proxyag026.docomo.ne.jp ]
〉〉586さん
ありがとう。
沖縄に行く楽しみの一つが、シャコ貝を食べることなので。

589 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/07/22(水) 17:49:37 ID:1H5NIhOQ [ p5199-ipad09yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>587
ブロック(冊)のままやけどしない程度のお湯で洗ってすぐ氷水で冷やしてから
切れば殺菌効果が有り酢味噌の絡みも良くなってGOODですよ!

590 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/08/14(金) 22:09:28 ID:4O55xP4w [ bb145-134.cosmos.ne.jp ]
今日の沖縄テレビで那覇の開南太平通りのさしみ屋〜

まぐろが一皿¥300!上等が¥500

アイモコが、沖縄で二番目に刺身の安い店って言ってた。

591 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/08/14(金) 23:04:14 ID:F8wIhNTg [ p7967eee3.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
刺身スレが久しぶりに上がってると思ったら
スクの話やないんかい

592 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/08/14(金) 23:34:44 ID:jw1iLkwA [ KD182251243008.au-net.ne.jp ]
よくあのおっちゃん県民ショーでるよなー

593 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/08/17(月) 16:11:35 ID:MGEG/mrQ [ p4091-ipad07yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>591
土曜日イユマチにスク出てたので1パック(500円)買って酢醤油で食った

594 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/28(月) 03:14:01 ID:Mx3u5keQ [ s1748176.xgsspn.imtp.tachikawa.spmode.ne.jp ]
寄生虫怖くてマグロ食えない
クドアはわからんが本マグロのトロの刺身に糸状虫はたくさんいた
刺身用でも加熱したりする

595 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/28(月) 07:57:02 ID:0M8VZGqw [ p192129-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
マグロで一番問題なのは水銀汚染だろ。
一般人でも週2回以下にしとけって言われてる魚だぞ。

596 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/28(月) 20:24:58 ID:uWq7qz6w [ pl1176.nas815-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
>>595
マグロやカツオなど、それにシーチキン大好きで子どもの頃からよく食卓に出て食ってるけど
水俣病のような症状は今のとこ出てないんだよなあ
今のとこ公害以外で魚食い過ぎて水銀中毒になった症例もないし

魚の水銀て前から言われているけど基準がおおざっぱすぎてどうも守る気にはならん
日本人にとって深刻な問題ならマグロは昔よりも消費量増えてるし、好んで食べる地域もあるからもっととっくに厳しく規制されて然るべきだろう
そこまで至ってないのは調査しても国が定めた基準量を超えた摂取をしてる人がいないからだよ

確かに水銀中毒は恐いので一般人は偏食はせず他の魚も食べるように心がけるとか
妊婦は胎児に影響出るから一般人よりももっと控える位で丁度良いんじゃないか?

597 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/30(水) 17:29:28 ID:iMfevNlw [ p344197-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>594
本マグロのトロの刺身に糸状虫?

聞いた事無いがソースよろ

598 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/30(水) 21:58:05 ID:O/hxNIIA [ pl2016.nas817-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
>>597
糸のような虫という大きな意味で使った>糸状虫
とあるスーパーで正月用に売り出してる本マグロのトロ刺身詰め合わせに入ってた
刺身の切り口から見て同じ部分に繋がってたし、身の方にも食い込んでたのがあった
血管じゃなくてミミズみたいにプリっとしてたし、明らかに先っちょがあるのも見つけたので(頭か尻の部分?)虫だと判断した
素人なので実際は間違ってるかもしれないけど、自分は虫だと思った

取り除けるだけ取り除いて後は焼いて食べてしまったよ
トロは焼いても美味しかった

599 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/31(木) 06:44:37 ID:WyZ4kGAA [ pd33726.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]
マグロ船乗っていたがマグロやカジキなどはいっぱい寄生虫がついているよ。
ほとんど表面の皮の部分だけど中には肉の部分まで入り込んでいるやつもいる。
こういうのはカットしてシーチキンなどの原料になる。

600 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/01/05(火) 08:33:16 ID:6DkBePKg [ pl717.nas816-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
>>599
寄生虫は死ねば害はないからなあ見た目がキモいだけで
まあ害はなくても見た目がキモいのが嫌なんだがな

はごろもフーズは頑張って取り除いているはず

601 名前: 597 投稿日: 2016/01/05(火) 09:49:08 ID:ps9JFxnw [ p344197-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
泊のいゆまち開業以前から週1程度マグロ(時々本マグロ)やカジキ買ってる
行った時は粗前店見て回るが糸状虫とかお目にかかった事は無いな〜

602 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/04/10(日) 00:25:15 ID:bKabbNjA [ pl014.nas815-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
今日トビウオの刺身を生まれて初めて食べた
もちもちしてて甘くて美味しかった

603 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/04/11(月) 09:56:22 ID:o+DGKCAg [ p348029-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
そろそろ本マグロ上がりだす時期だが情報無い?
いゆまち行ってみようかな〜
最近観光客(特に某さんごくじん)増えたせいか値段も高くなって
行く機会が激減してる

604 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/09(土) 13:26:19 ID:0fECPxfg [ 182244248182.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
スク水まだ?

605 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/27(水) 11:25:29 ID:2TT2en1Q [ p348029-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
来月3日が旧暦の7月1日大潮だからその頃じゃない?

606 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/06/12(火) 18:42:09 ID:/lGE4+Aw [ ntoknw025067.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
クロマグロ( 本マグロ )
5月16日より漁獲規制
沖縄の漁期は4月-6月期のため規制で漁獲に制限
規制対象サイズ 100本近くをすでに釣り上げたものの放流処置している(業界団体しらべ)

大臣許可船舶
沖合操業 漁獲制限
知事許可船舶
近海操業 サイズ制限内で漁獲制限なし
しかし
「漁獲枠に達した場合、資源管理法に基づいて是正措置や採捕停止命令を出すこともある」
水産庁は、30キロ未満の太平洋クロマグロ小型魚について、全国の沿岸漁業者に操業自粛を要請している。

管理団体「全国近海かつお・まぐろ漁業協会」
2018年5月16日より漁獲規制、30キロを超える大型クロマグロの水揚げを禁止した。
巻き網漁業以外で大型クロマグロを漁獲する10トン以上20トン未満の「大臣許可船」が対象
大臣許可船舶
沖合操業で漁獲制限となり沖縄県登録で16隻ちかくが対象となり操業できなくなった。

607 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/06/13(水) 23:27:02 ID:+k2m2rXg [ ntoknw025067.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
泊いゆまち 那覇市
父の日おさかなフェア2018
本まぐろまつり
6月16日17日
駐車場はありません
公共交通機関を利用してください
http://www.tomariiyumachi.com/event.html

608 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/14(土) 10:56:51 ID:lu1KkB7Q [ ntoknw025067.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
スク 刺し身用 200グラム500円 泊 いゆまち 座間味海域産

609 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/14(土) 14:10:54 ID:MpqfgsOg [ KD111239250127.au-net.ne.jp ]
また恒例のスク水祭りの時期か

610 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/15(日) 00:04:01 ID:703tXHeQ [ softbank221087239053.bbtec.net ]
>>608
えっ安い
奥武島250g千円とかニュースでいってた

611 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/19(木) 01:08:29 ID:clcbEpHg [ ntoknw016167.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
スク
100グラム 157円 税抜
特価品
ユニオン 鮮魚売場

加工向けか

612 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/31(火) 06:04:08 ID:t816fgfw [ p79674107.oskea123.ap.so-net.ne.jp ]
奥武島以外で魚の天ぷらが美味しい
店知りませんか ?
那覇市に近いと有難い !

冷凍のしん使ってないお店

613 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/30(水) 21:43:42 ID:lcutfroQ [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
浦添のブルーシールの並びにある上間天ぷらは?

614 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/03(水) 18:17:31 ID:U9T7/ZDw [ ntoknw014187.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
パラオでのマグロ漁 禁漁に
2020年より実施予定のため
関係者が 対応を急ぐ

615 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/03(水) 20:16:32 ID:g2sEasDA [ KD111239236019.au-net.ne.jp ]
パラオの話かよw
パヤオに見えてびびったわ

616 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/04(木) 09:39:47 ID:t6OAZAew [ p181207-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>615
南洋のパラオだけじゃない。
沖縄近海に設けているパヤオ周辺にマグロがいるかは知らんが
そもそも日本近海のマグロも国際的に漁獲規制の枠内なんじゃね?

617 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/04(木) 09:51:52 ID:rORA/1wA [ KD111239236019.au-net.ne.jp ]
冷静に考えるなら南洋のマグロを禁漁にするのは正しい判断だと思う
マグロに限った話ではないが、回遊魚は北に行くほど脂が乗ってうまくなる
沖縄近海でまずいトンボやメジを獲るのはやめて、マグロ漁は北の海の遠洋船に任せたほうがいい

618 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 10:14:51 ID:h4Cq6rdw [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
そろそろ本マグロ上がる頃だな!

619 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/14(火) 11:21:18 ID:lJQDsFYA [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>617
遠洋マグロ船って南に行くんじゃない?

沖縄近海でも脂の乗った本マグロは沢山上がってるよ

620 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/14(火) 11:33:06 ID:qMKGJ1sA [ ntoknw010145.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
マグロって 醤油や山葵やマヨネーズの味しか記憶に残らない
カツオだって 生姜やニンニクの味しかしない

って書いておくと反応してくれるかな〜

621 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/14(火) 18:45:28 ID:JL4HFNfQ [ p612168-ipngn200309yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>620
激しく同意

刺身としては、サバやブリの方が全然おいしい(個人の感想)
あと、トラウトサーモン最高!

622 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/14(火) 20:01:19 ID:Ci+xHzWQ [ KD106181100001.au-net.ne.jp ]
そりゃ沖縄のマグロは味薄いから
トンボなんて本土では食用としては扱われていないので、初めて見たり食べたりした人は絶対にマグロだと認識できない
キハダにせよメバチにせよ本土で流通しているものとはまったく味が違うしね

623 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/14(火) 22:11:37 ID:IpBAD21A [ KD222008243202.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
>>622
そのわりにはマグロの代用魚が回転寿司とかで人気じゃん

624 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/17(金) 09:49:43 ID:RC0iXBQg [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
クロマグロ漁今期停止へ、、、だってよ!

上がり始めたと思ったら漁獲枠いっぱいでもう停止!

625 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/17(金) 10:08:37 ID:p6RRg2Ug [ p181025-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
マグロの刺身・握り寿司なんて食わないから
個人的にはまったく問題ない。

名前: E-mail(省略可)
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